Lavori nella ristorazione? Allora devi avere grande cura per le tue cappe!!

Nell’area degli interventi Ecosistem rivolti alle Pulizie Professionali ed alle attività di Igiene ambientale, una particolare attenzione viene dedicata alla PULIZIA ED ALLA IGIENIZZAZIONE DELLE CAPPE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE E DELLA REFEZIONE.
Le cucine di hotel, mense e ristoranti, infatti, sono sottoposte a speciali normative che prevedono l’obbligo della cappa aspirante non solo per l’alto rischio di incendi, ma anche per evitare che durante la cottura vengano rilasciati nell’ambiente fumi e vapori che possano rappresentare un pericolo per i lavoratori e per la contaminazione degli alimenti somministrati al pubblico.
Ovviamente la normativa prevede che le stesse debbano essere sottoposte a pulizia e manutenzione per ridurre a zero entrambi i rischi e questa dovrebbe essere eseguita in maniera professionale, da personale competente, con prodotti e strumentazioni specifiche che possano assicurare una pulizia profonda e una sanificazione adeguata della cappa.

Lo staff Ecosistem è in grado di offrire un servizio professionale che provvede a ispezionare lo stato dei filtri, della ventola e della superficie interna del condotto di aspirazione per poi procedere con le attività di pulizia e igienizzazione.